Hambúrguer de costela: por que ele é tão suculento
Resposta rápida: Hambúrguer de costela é feito com carne bovina da região da costela, que tem mais gordura entremeada. Essa gordura derrete na chapa, deixa o burger mais suculento e com sabor intenso. O lanche padrão da Tá Em Casa usa hambúrguer de costela de 200 g no pão brioche.
O que a costela traz para o burger
A costela é um corte com gordura entremeada e bastante colágeno. Moída para hambúrguer, ela entrega três coisas que todo mundo procura:
- Suculência: a gordura derrete durante o preparo e mantém o interior úmido.
- Sabor: gordura carrega aroma; é ela que dá aquele gosto de churrasco.
- Crosta: na chapa quente, a superfície doura bonito.
O lanche padrão da Tá Em Casa
É o lanche que vem nos combos:
| Camada | Ingrediente |
|---|---|
| Pão | Brioche |
| Carne | Hambúrguer de costela de 200 g |
| Queijo | Derretido sobre a carne |
| Bacon | Fatias crocantes |
| Salada | Alface e tomate |
| Molho | Molho especial da casa |
Costela alto ou smash de costela?
A mesma carne aparece de dois jeitos. O hambúrguer de 200 g é alto e macio; o smash de costela é prensado e tem mais crosta. Entenda a diferença em o que é smash burger.
Com o que combina
Batata com cheddar e bacon, anel de cebola e frango frito — exatamente o que vem nos combos. Veja todos os combos.
Bateu a fome?
Sem taxa de entrega em Sarandi e Maringá, todos os dias das 18h às 23h.
Perguntas frequentes
O hambúrguer de costela é de carne bovina?
Sim, é feito com carne bovina da região da costela.
Quantos gramas tem o hambúrguer da Tá Em Casa?
O lanche padrão dos combos usa hambúrguer de costela de 200 g.
O que vem no lanche padrão?
Pão brioche, hambúrguer de costela de 200 g, queijo, bacon, alface, tomate e molho especial.
